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科普知识

金秋开学季食品安全与营养健康提示!

发布日期2022-09-06   浏览 9795 次

      核心提示:近期,各类学校秋季开学季陆续到来,为保障广大师生饮食安全和身体健康,国家食品安全风险评估中心做出如下提示。
      1.在当前常态化疫情防控的形势下,师生尽量选择在家或学校食堂用餐,减少外出用餐。如需在外用餐或购买外卖食品,应选择具备正规资质、环境卫生清洁的餐厅,不在无证或卫生条件差的餐厅、食品摊就餐或购买食品。
      2.家庭采购食材要选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位,采购时遵守各地疫情防控要求,做好个人防护,注意避免直接解除冷链食品。
      3.购买和食用新鲜的食材,清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应使用清洁的水。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。
      4.处理食材时应保证生熟分开,处理生的肉、水产品要有专门的案板、菜刀等厨具,与处理其他食物的厨具分开;使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触,生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装,生、熟食物分层存放。
      5.烹饪时应保证食物彻底烧熟煮透,吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存,再次食用之前要加热彻底。
      6.秋季是野生蘑菇中毒高发期,谨记不采食野生蘑菇。目前还没有简单易行准确的毒蘑菇鉴别方法,民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。
      7.注意膳食平衡,保持食物多样性,多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少盐少油,控糖限酒,切忌暴饮暴食。
      8.用餐时倡导使用公筷公勺,杜绝浪费。
来源:国家食品安全风险评估中心
文章图片来自网络

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